德国友人见证云南咖啡闯出国际“咖位”

liukang20242个月前热门吃瓜753
在云南普洱的咖啡栽培园里,经常能看到一位外国友人的身影络绎其间。他熟练地检查咖啡树的成长情况,与当地咖农热心沟通,讨论栽培、采摘与加工咖啡豆的办法。他叫林德恩,来自德国,而在我国咖啡职业,咱们更喜爱称他为“咖啡老林”。
云南的自然条件十分合适咖啡栽培,当林德恩榜首次品尝到云南咖啡时,就被它共同的风味所招引,那股质朴且极具特征的滋味,让他深信当地有才能出产出世界一流的精品咖啡豆。
2016年,林德恩在上海创建了咖啡公社,从云南咖农手中收买咖啡鲜果,经过体系加工处理,“从种子到杯子”,致力于打造优质的云南精品咖啡豆。
林德恩:咱们收买咖农的咖啡鲜果,都是十分好的鲜果。他们做得十分好。咱们跟他们的联系也十分好。咱们担任从鲜果到咖啡豆的加工进程,也会分配一下风味,有云南咖啡的特征。推向商场时,有特征的咖啡会比较简单出售。
在不断实践与探究中,林德恩发现,经过体系烘焙和厌氧发酵工艺,云南咖啡可以呈现出共同的普洱茶风味。“这是云南咖啡独有的魅力”,他就此萌生了将这份共同性展示给全世界的主意。
2019年,林德恩和团队参与了全球最大的咖啡烘焙竞赛——金豆杯咖啡烘焙大赛,云南咖啡豆凭仗超卓的风味与质量,荣获了银牌。所以,越来越多的世界咖啡采购商和烘焙商开端重视云南咖啡,自动与林德恩寻求协作。
林德恩:世界咖啡职业都认可这个竞赛。从那时分开端,许多人想了解为什么云南会有这么好的豆子、豆子从哪里来……所以咱们借此可以讲咱们的故事。在我国也有比较多的人想要了解这款咖啡,越来越多的人喝云南咖啡。
尔后,林德恩又带着云南咖啡豆参与了多个世界闻名咖啡赛事,并屡获佳绩。他还担任世界评委,并助力金豆杯咖啡烘焙大赛东亚赛区在上海举办。
林德恩:上一年1月,咱们榜首次在上海虹桥世界咖啡港举办金豆杯大赛东亚区的竞赛,有我国的咖啡,也有从韩国和日本那儿带来的咖啡,品种十分丰富。本年11月,咱们会举办第2次东亚区的竞赛,这样世界上也会愈加认可我国的烘焙品牌。
在我国,林德恩经常和咖啡职业专业人士沟通事务,了解咖啡展开的前史和文明,讨论咖啡工业的展开趋势,寻觅未来协作方向。而这令他收成颇丰。
林德恩:咱们会参与各种论坛,有我国的专家、来自亚洲其他国家的专家,还有美国或许澳大利亚的专家。我是一个德国人,在我国做云南咖啡,可以一同在论坛里聊这个职业,讨论西方和东方咖啡文明的不同、我国商场的展开……咱们都很想了解这些工作。
林德恩注意到,咖啡文明在拉美、非洲等区域十分盛行,我国也有自己的咖啡豆和咖啡文明。他说,经过多年展开,越来越多的人认识了云南咖啡,了解了我国的咖啡文明。
林德恩:现在真的可以说,云南咖啡可以代表国家。现在在我国,许多年轻人十分有爱好从事咖啡职业,做咖啡师、做特调、做拉花等等。特别是我国有茶文明,又有咖啡文明,这两个文明现在越来越有相关。
林德恩注意到,我国政府十分支撑云南咖啡职业的展开。他自己也与当地政府协作,方案展开对年轻人的训练。在我国多年,他见证了我国经济的稳步展开,也看到了消费商场的逐渐晋级。林德恩表明,云南咖啡现已出口到世界上许多国家和区域。
林德恩:我国商场越来越大,越来越多人喝咖啡,很大程度上会作用于全球商场。我真的很想把云南精品咖啡推行到德国,咱们现已准备好下一步了。我觉得这是十分大的时机。
我国咖啡职业宽广的商场前景也给林德恩创业增添了决心。他方案持续经过技术支撑和训练,助力云南咖农进一步提高咖啡豆的质量,将云南咖啡的故事讲给更多人听。
图片由受访者供给
采编丨安定
掌管丨葛鹏
制造丨杨晓蕾
签审丨刘轶瑶
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